Velikonoční stůl jako od profesionála: inspirace a recepty pro nezapomenutelný oběd

Dlouhé velikonoční víkendy jsou ideální čas pro setkání s rodinou a přáteli. A co je k tomu potřeba? Samozřejmě chutné jídlo! Blanche Vaughan, renomovaná autorka z časopisu House and Garden, přichází s tipy a recepty, které promění váš velikonoční stůl v kulinářský zážitek.

Tradiční dobroty s moderním nádechem

Samozřejmě, na Velký pátek nesmí chybět ryba a na Velikonoční neděli je tradiční pečená kachna nebo jehněčí. Ale proč se nebát experimentovat? Blanche doporučuje prolínat tradiční recepty s novými chutěmi a ingrediencemi. Velikonoce jsou přece přechodné období, kdy se počasí i naše chutě mění. Proto hledejte recepty, které jsou zároveň lehké a jarní, ale zároveň i syté a hřejivé.

Pro začátek? Zkuste gratin s uzeným lososem a celerem – elegantní a chuťově zajímavá alternativa k tradičním rybím pokrmům. Nebo si připravte vydatnou rybí polévku (chowder), která se skvěle hodí k čerstvému chlebu a máslu. A pokud chcete opravdu překvapit, sáhněte po aïoli – klasické provensálské delikatesy založené na česnekové omáčce, kterou podávejte s pečivem a zeleninou. To je opravdová show!

Brunch jako z pohádky a sladké pokušení

Velikonoční víkend nabízí čas na lenošení a vychutnávání si každého okamžiku. Dlouhý brunch je proto nezbytností. Připravte si například overnight bircher müsli a lívance den předem, abyste si ráno mohli dopřát klidnou chvíli s kávou a rozhovory.

A co na závěr? Zapomeňte na hory čokoládových vajíček a zkuste něco originálního. Rhubarbový koláč s mandarinkami je svěží a aromatický. Nebo si dopřejte financiers s máslem a citronovou kůrou – malé, ale zato bohaté na chuť. A pokud už vás čokoláda nutkání, Ravneet Gill má pro vás jednoduchý, ale neuvěřitelně efektivní recept na čokoládový dort, který oslní i ty nejnáročnější gurmány.

Velikonoční oběd s twistem

Velikonoční neděle je samozřejmě dnem pro tradiční pečené maso. Amber Guinness doporučuje pečené jehněčí rameno s bylinkami a česnekem – osvědčený recept, který nikdy nezklame. Ale Blanche navrhuje zkusit něco nového – jehněčí maso pomalu dušené se sumakem, datlemi a granátovým jablkem. To je chuťová bomba, která vás překvapí!

A k tomu?Samozřejmě brambory s rozmarýnem a koriandrem, zelené fazolky s kořením a pilaf s mátem a karamelizovaným fenyklem. A na závěr? Baklava cheesecake s pomerančovým květem – kombinace křupavého baklavy a jemného cheesecakeu, která vás přenese do pohádky.

Issy Croker nám připomíná, že v době půstu se jedla vejce až na Velikonoce. „Proto je jíst na začátku oslav je tak symbolické,“ říká. A tak, s šampaňským v ruce a vejcem na talíři, můžeme rozloučit se zimou a přivítat jaro.