Barnaby: nová čokoládová kavárna v londýně vrací čokoládě luxus a vzpomínky

Londýnská Mount Street se pyšní novým přírůstkem – čtvrtou prodejnou čokolády Barnaby. Nejde ale o další turistickou pastu s levnými suvenýry, ale o sofistikované místo, které se snaží vdechnout nový život do tradičních čokoládových tyčinek a připomenout nám, jaké to bylo, když jsme si jako děti kupovali oblíbené sladkosti.

Čokoláda jako luxusní zážitek, ne masová produkce

Zatímco kdysi byla čokoláda považována za dar bohů, používaná Mayi a Aztéky v rituálech a jako afrodiziakum, v současné době, díky masové produkci a snižování standardů, ztratila značnou část svého kouzla. Barnaby, vedený Barney Goffem (zakladatelem oblíbených prodejen Buns from Home), se snaží tento trend změnit. Goff, který původně pečil a rozvážel cibuláky z kuchyně své matky, vkládá do čokolády stejnou péči a autenticitu.

Pro návrh interiéru a značky byl angažován designér Tom Morris z HG101. Cílem nebylo nalákat dav fotografujících turistů, ale oslovit ty, kteří si vzpomínají na radost z návštěvy školní prodejny a na ikonické reklamy na Flake nebo úvodní sekvenci filmu Willy Wonka a čokoládová továrna. Morris se inspiroval „Lipstick Indexem“ – fenoménem, kdy lidé v době recese sice nebudou kupovat auta, ale budou ochotni utratit peníze za malé denní luxusy, a právě v centru Londýna se objevuje množství prodejen sladkostí a prodejen s pečivem, kde se tvoří dlouhé fronty.

“Chceme být součástí tohoto trendu, ale s trochu větší dávkou sofistikovanosti,” vysvětluje Morris. Klíčem je zdůraznit smyslnost čokolády a evokovat nostalgii. Zatímco ostatní prodejny Barnaby se odkazují na počátky britského průmyslu, tato konkrétní prodejna se zaměřuje na 70. a 80. léta – další zlatou éru pro čokoládu a specializované maloobchodní prodejny. Zákazníci si mohou dokonce navrhnout vlastní čokoládovou tyčinku výběrem základu, náplně a polevy a sledovat, jak je tyčinka zalévána rozpuštěnou čokoládou.

Morris se inspiroval tradičními obchody na Mount Street, které měly často prodejnu v horním patře a dílnu v suterénu. Interiér je navržen ve stylu pozdních 70. let, s použitím elegantního ořechového dýhování a imitace kůže na pultě. „Vytváří to pocit luxusního zážitku,” říká Morris. “Nejde jen o rychlé zakoupení čokoládové tyčinky, ale o divadlo výběru ingrediencí a sledování výroby. A vůně čokolády je naprosto úžasná – je to skutečně smyslový zážitek.”

Barnaby se ukazuje jako víc než jen prodejna čokolády – je to návrat k radostem a vzpomínkám spojeným s tímto oblíbeným sladkým pokušením, podávané v prostředí, které je stejně elegantní jako chutné. A to je něco, co si zasloužíme.